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Rezept: Gazpacho Andaluz

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Kalte Gemüsesuppe

  • Zutaten 2-3 Scheiben Weißbrot
  • 500g reife Tomaten
  • 1 Salatgurke
  • 1 grüne Paprikaschote
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1/8l Olivenöl
  • 2EL Wein- oder Sherryessig
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

Weißbrot zerkleinern, in eine Schüssel geben und mit etwas Wasser übergießen.

Tomaten und Gurke enthäuten und entkernen. Paprikaschote entkernen und Knoblauchzehen schälen.

Die gesamten Zutaten in einemn Mixer geben, pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Gazpacho sollte vor dem Servieren im Kühlschrank aufbewahrt werden, denn sie schmeckt am besten kalt.

Tipp: Zur Anreicherung der Gazpacho kann man gut einige kleine Schüsseln mit kleingehackten Zwiebeln, Tomatenwürfeln, Paprikastückchen usw. sowie frisches Brot reichen.

Quelle

Getestet und eingesandt von Jutta. Vielen Dank!

ursprünglich von tapas.de, die Seite gibt es aber nicht mehr (außer auf archive.org)